Рассольник с бараниной — Повар Дома
Бульоны и супы

Рассольник с бараниной

Рассольник с бараниной

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 1 час 10 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни:
    русская 

    Ингредиенты

    Баранина на косточке 500 г

    Вода 1 л

    Картофель 2 шт.

    Крупа перловая 0.3 ст.

    Лавровый лист 2 шт.

    Лук репчатый 30 г

    Масло подсолнечное рафинированное 30 мл

    Морковь 30 г

    Огурцы солёные 1 шт.

    Сельдерей стебли 30 г

    Соль 1 ч. л.

    Укроп свежий 10 г

    Рассольник с бараниной и перловкой

    В прохладные дни хочется чего-нибудь согревающего и сытного. Ведь больше энергии организмом вырабатывается из сытной и жирной пищи. Именно таким целям служили всегда наваристые супы, щи, борщи.

    Сегодня в нашем меню ароматный горячий рассольник с бараниной. Как всегда, дополняем его классической овощной заправкой, добавляем солЁный огурчик, а при желании и рассольчик.

    Подаём со сметаной и свежей зеленью.

    Как приготовить "Рассольник с бараниной" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Рассольник с бараниной

    Подготовим продукты по списку. Предварительно промоем и зальём водой 0.3 часть стакана перловки.

    Рецепты рассольников

    Шаг 2
    Ссылка

    Рассольник с бараниной

    Начнём с подготовки заправки: мелким кубиком нарезаем по 30 г лука, моркови и стебля сельдерея.

    Как чистить лук

    Как чистить морковь

    Шаг 3
    Ссылка

    Рассольник с бараниной

    Разогреем сотейник с 30 мл подсолнечного масла и обжарим баранину на кости 500 г большими кусками со всех сторон до корочки. А потом добавим подготовленные овощи и продолжим обжарку.

    Шаг 4
    Ссылка

    Рассольник с бараниной

    Добавляем перловую крупу и заливаем 1 л кипятка, доводим до кипения, убавляем нагрев и варим примерно 1 час при очень медленном кипении.

    Шаг 5
    Ссылка

    Рассольник с бараниной

    Тем временем, нарезаем крупными брусочками 2 шт. картошки, мелко 1 корнишон.

    Как чистить картошку

    Шаг 6
    Ссылка

    Рассольник с бараниной

    Картошку вводим в суп и варим на медленном огне до её мягкости, подсаливаем 1 ч. л. соли.

    Шаг 7
    Ссылка

    Рассольник с бараниной

    Мелко нарезанным огурцом и 10 г укропа, лавровым листом 2 шт., заправляем рассольник. Немного томим до мягкости огурца и отключаем плиту. даём настояться рассольнику под крышкой. Подаём горячим, можно снять мясо с косточек, мелко нарезать и ввести его в суп.

    Источник

    Показать больше

    Похожие статьи

    Кнопка «Наверх»
    Закрыть
    Закрыть