Капуста по-корейски с помидорами и кинзой

Очень вкусная, сочная закуска! Нравится даже нелюбителям кинзы.

Ингредиенты для «Капуста по-корейски с помидорами и кинзой»:

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  (вилок)
  —
  1400 г
  

• Помидор

  (спелый)
  —
  4 шт
  

• Чеснок

  (крупный)
  —
  4 зуб.
  

• Кинза

  —
  80 г
  

• Соль

  (крупная каменная)
  —
  3 ч. л.
  

• Перец красный жгучий

  (по желанию)
  —
  0,5 ч. л.
  

• Сахар

  —
  4 ч. л.
  

• Кориандр

  (свежесмолотый)
  —
  2 ч. л.
  

• Уксус

  (яблочный; по желанию)
  —
  1 ст. л.
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста по-корейски с помидорами и кинзой»:

Капусту моем, обсушиваем, разрезаем на четыре части, вырезаем кочерыжку.
Затем у каждой четвертинки срезаем носик.

Разрезаем ее вдоль на две части и затем нарезаем поперек кусочками по 4 см.

Складываем нарезанную капусту в большую миску, разбираем на лепесточки.

Посыпаем солью и аккуратно перемешиваем, пока соль не разойдется. Жамкать не надо! Отставляем миску в сторонку на 15-20 минут

Помидоры нарезаем кубиками среднего размера. Помидоры надо брать ну прямо очень спелые! Но не мягкие, чтобы можно было резать.

Чесночок мелко рубим, кинзу нарезаем крупно.
Перемалываем кориандр.
Сливаем с капусты сок

Помидоры кладем в миску с капустой, аккуратно ложечкой придавливаем их, чтобы пустили сок и перемешиваем.

Затем высыпаем сахар, специи и кинзу (я добавила острый перец), перемешиваем.
Накрываем крышкой и оставляем в тепле на 3-4 часа. Время от времени надо перемешивать, аккуратненько, чтобы не превратить салат в кашу.

После этого можно попробовать и добавить того, что вам не хватает. Я добавила немного яблочного уксуса.

Наш вкусный салатик готов! Получается большая миска. На двоих человек можно приготовить половинную норму.
Очень вкусно с картошкой, жареной курочкой или мясом. Хранить его надо в холодильнике, в контейнере с плотной крышкой.
Приятного аппетита!

Источник