Творожные клецки, фаршированные изюмом

Модификация рецепта сырников, которые не надо жарить и даже запекать, а можно приготовить на пару. По вкусу они ближе к вареным творожным клецкам, но сохраняют большую часть полезных веществ, так как не варятся в воде напрямую. Сытное блюдо, богатое белками (из творога и яиц) и оно содержит клетчатку благодаря добавлению цельнозерновой муки. Это блюдо хорошо подходит для завтрака или перекуса. Описан способ приготовления в мультиварке, хотя в пароварке получается проще.

Ингредиенты для «Творожные клецки, фаршированные изюмом»:

• Творог

  —
  220 г
  

• Яйцо куриное

  —
  3 шт
  

• Изюм

  —
  50 г
  

• Мука цельнозерновая

  —
  100 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (150 г — в тесто и 70 г — для лепки)
  —
  220 г
  

• Сахар

  —
  20 г
  

• Ванильный сахар

  (9 г)
  —
  1 пакет.
  

• Йогурт

  —
  по вкусу
  

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожные клецки, фаршированные изюмом»:

1. Моем изюм и яйца.

Примечание: если используется мультиварка, как в этом примере, то на первом же этапе ее можно включить, добавив 2-3 стакана воды. Сразу же устанавливаем решетку, которую покрываем фольгой (пар будет поступать только по периметру формы в данном случае). Мультиваркам требуется больше времени для создания постоянного пара (по сравнению с пароварками).
В случае использования пароварки — ее нужно включить за 3-5 минут до начала приготовления. Форму для пароварки можно смазать растительным маслом.

2. Замешиваем тесто из творога, яиц, сахара, ванильного сахара, 100 г цельнозерновой и 150 г не отбеленной муки.

Примечание: если используется очень сухой творог, то можно добавить 1-2 ложки воды.

3. Тесто делим на 4 части, а затем из каждой части катаем "колбаску", которую разрезаем на 6 кусочков.
4. В каждый кусочек теста вкладываем 3-4 изюминки и защипываем концы в центре.

5. Фаршированные клецки укладываем швом вниз на небольшом расстоянии на пергаментной бумаге, которую затем перенесем в мультиварку (поверх алюминиевой фольги). При желании можно застелить поверхность пергаментной бумагой, а затем перенести клецки.
6. Готовим в мультиварке в режиме "на пару" или пароварке в течении 20 минут.

Примечание: их также можно и сварить в течении 7 минут. В зависимости от способа приготовления, текстура и вкус будут немного разными, но, в обоих случаях, вкусные.

7. Можно подавать как в горячем, так и холодном виде с чаем или йогуртом, соответственно.
Приятного аппетита!

Источник