Щи «От отличницы»

В 1962 году выходит советский фильм "Девчата", который десятилетия радует зрителей и стал для многих таким родным. У главной героини — поварихи Тоси Кислицыной, всегда были по щам пятёрки! Вот и мы попробуем справиться на отлично и приготовить щи из свежей капусты с булгуром.

Ингредиенты для «Щи "От отличницы"»:

• Говядина

  —
  300 г

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  200 г

• Морковь

  (Средняя)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Картофель

  (Крупный)
  —
  2 шт

• Перец сладкий красный

  (Небольшой)
  —
  1 шт

• Помидор

  —
  1 шт

• Булгур

  —
  0,5 стак.

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Вода

  —
  1,5 л

• Зелень

  (У меня петрушка и укроп)
  —
  1 пуч.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Лист лавровый

  —
  1 шт

• Соль

  (По вкусу)

• Перец черный

  (По вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Щи "От отличницы"»:

Мясо моем, режем на небольшие кусочки.
Перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим мясо 25-30 минут. Снимаем шумовкой пену по мере необходимости.

Морковь нарезать длинными полосками, лук крупными кубиками.

В разогретую сковороду налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Обжарить на среднем огне 4-5 минут.

Добавить нарезанный крупными кубиками помидор. Обжарить 3-4 минуты.

Добавляем томатную пасту и лавровый лист. Поперчить по вкусу. Хорошо перемешиваем и обжариваем ещё 3-4 минуты изредка помешивая.

В бульон положить нарезанный небольшими кусочками картофель. Доводим до кипения.

Капусту режем соломкой.

Добавляем в кастрюлю зажарку, капусту и снова доводим до кипения.

Добавляем булгур и нарезанный крупными кубиками болгарский перец. Варим 15-20 минут на небольшом огне.

Мелко нарезать чеснок и зелень, добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу. Хорошо перемешиваем и продолжаем варить 20 минут. Вкусные, наваристые щи готовы.

Приятного аппетита!

К/ф «Девчата»
— Щи у новой поварихи ВО!

— Тосенька! Дай-ка щец добавочки! Чего вы меня утешаете?

Источник