Суп куриный с творожными клёцками

Лёгкий суп с нежными клёцками, тающими во рту. Творожные клёцки получаются воздушно-невесомые. Гармонично сочетаются с лёгким курино-овощным бульоном.

Ингредиенты для «Суп куриный с творожными клёцками»:

Для бульона

• Курица

  (любые части курицы для бульона)
  —
  350 г
  

• Вода

  —
  1500 мл
  

Для супа

• Масло подсолнечное

  (любое вами любимое растительное масло)
  —
  1 ст. л.
  

• Чеснок

  (молодой)
  —
  3 зуб.
  

• Лук репчатый

  —
  1 шт
  

• Морковь

  (молодая)
  —
  2 шт
  

• Сельдерей черешковый

  —
  1 шт
  

• Картофель

  (молодой)
  —
  1 шт
  

• Бульон

  —
  1200 мл
  

• Соль

  —
  по вкусу
  

Для клёцек

• Творог

  (ТМ "Искренне ваш")
  —
  70 г
  

• Яйцо куриное

  —
  1 шт
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.
  

• Масло сливочное

  —
  15 г
  

• Сметана

  —
  3 ч. л.
  

• Петрушка

  —
  1 веточ.
  

• Соль

  —
  1 щепот.
  

Для подачи

• Зелень

  (по вкусу и желанию)
  

• Перец черный

  (по вкусу и желанию)
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп куриный с творожными клёцками»:

Куриное мясо нужно сварить в воде в отдельной кастрюле. Не принципиально какие части курицы вы будите варить для супа.
Готовим овощи. Овощи можно взять и не молодые, а старого урожая. Кто не любит сельдерей в супах, то не кладите, но вы его не почувствуете в супе, утверждаю.

Для приготовления супа я буду использовать высокий сотейник, где вначале буду томить овощи, а затем варить суп. Используйте любую посуду, к которой вы привыкли. Наливаем масло в сотейник, греем его и выкладываем разрезанные пополам дольки чеснока. Обжариваем их с минуту до бежевого цвета, они отдадут аромат свой маслу. Их можно убрать. Выкладываем лук мелко порезанный, золотим его до мягкости. Добавляем морковь. Я одну морковку натёрла, а вторую порезала. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим овощи минут 5. Выкладываем порезанный черенок сельдерея. Томим ещё с минуту.

Томлёные овощи заливаем процеженным куриным горячим бульоном. Доводим до кипения.

Добавляем картофель порезанный в сотейник. Накрываем крышкой и на минимальном огне варим овощи минут 15. Солим по вкусу.

Пока варим овощи, будем делать творожные клёцки. Это не классические клёцки. Чтобы у вас они получились и не развалились в процессе приготовления, строго соблюдайте количество ингредиентов и приготовление массы для клёцек. Вы получите отличный конечный результат приготовленного супа. Творог возьмите любой жирности.

Готовим продукты. В посуду выкладываем творог, кладём кусочки сливочного масла. Растираем творог с маслом.

Яйцо нужно разделить на белок и желток. Желток отправляем к массе, добавляем сметану, муку и щепотку соли. Растираем. Петрушку мелко рубим. Тоже отправляем к массе. Соединяем всё. Белок яичный взбиваем до устойчивой массы и аккуратно вмешиваем в творожную смесь, равномерно распределяя.

При помощи чайной ложки опустите клёцки в несильно кипящий суп. Варите минуты 3. Суп готов.

Подаём свежесваренный суп сразу. Выкладываем в тарелку кусочки куриного мяса, перчим по желанию, добавляем зелень.

Едим. Это очень вкусный и лёгкий суп.

Такой суп подойдёт для всей семьи-для старых и малых. Попробуйте этот вариант!

Душевно!

Источник