Суп харчо — Повар Дома
Бульоны и супы

Суп харчо

sup_harcho

Ингредиенты:

  • 400 гр. говядины.
  • 3 шт. репчатого лука.
  • 4 ст. ложки риса
  • 500 гр. свежих помидор.
  • 1 зубок чеснока.
  • Укроп, петрушка, кинза и специи по вкусу.

Способу приготовления:

  1. Мясо очищает от костей, вымачиваем. В кастрюлю добавляем до 2, 5 л воды, затем закладываем кости с мясом и ставим на огонь.
  1. Доводим до кипения, как только появляется пена, уменьшается огонь. Варить бульон 1,5 часа, но за полчаса до окончания варки нужно в бульон добавить корень из сельдерея или петрушки и положить соль по вкусу.
  1. Мелко нарезаем лук. Разогреваем сковороду, добавляем масла и обжариваем нарезанный лук на небольшом огне.
  1. На сковороду к золотистому луку добавляем мясо и все обжариваем в течение 5 минут.
  1. По истечению времени добавляем в сковороду пару ложечек бульона и 15 минут тушим по плотно накрытой крышкой.
  1. Помидоры небольшими кусочками нарезаем и вместе с содержимым сковороды высыпаем в кастрюлю с бульоном.
  1. Добавляем хорошо промытый рис и варим до полной готовности крупы.
  1. Уменьшаем до среднего огонь и по вкусу добавляем специи.
  1. На последнем этапе варки добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок и выключаем газ.

Суп харчо рекомендуется настаивать 1 час, а только потом подавать на стол. Приятного аппетита!

Теги
Показать больше

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть