Бигос по-старопольски — Рецепт для приготовления в мультиварке. Бигос классическое блюдо для Восточно-Европейской кухни, и рецептов его наверное далеко за сотню (если не больше). Однако каждая культура старается привнести что-то свое в рецепт. Литва — яблоки, Германия — охотничьи колбаски, Белоруссия отсутствие квашенной капусты в рецепте и так далее. Но считается что классический рецепт это Старопольский. В котором смешивается два вида капусты и множество видов копченостей. Видел рецепт где их аж целых 7… где-то 5, ну а где-то и 2-3. Этот рецепт я упрощу до двух — краковской колбасы и бекона. Уже будет очень вкусно. Если есть желание можете вернуться к «классике».
Ингредиенты для «Бигос по-старопольски»:
-
Колбаса
(Краковская)
—
300 г
-
Бекон
—
150 г
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
500 г
-
Капуста квашеная
—
200 г
-
Лук репчатый
—
100 г
-
Морковь
—
150 г
-
Тмин
(1 ч.л.)
—
3 г
-
Паприка сладкая
(1 ч.л.)
—
3 г
-
Томатная паста
—
70 г
-
Масло растительное
(2 ст.л.)
—
30 мл
-
Чернослив
—
50 г
-
Вино белое сухое
—
200 мл
Время приготовления: 72 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 2187.7 ккал |
белки 91.8 г |
жиры 149.9 г |
углеводы 94.8 г |
| Порции | |||
| ккал 364.6 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 25 г |
углеводы 15.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 5.4 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 700 Ватт
Основная программа: Тушение (60 минут)
Дополнительная программа: Жарка (16 минут)
Рецепт «Бигос по-старопольски»:
Для комфортной готовки приготовим все продукты.
Мелко шинкуем лук, морковь и капусту. Бекон и краковскую колбасу так же отправляем под нож. Чернослив просто режем пополам.
Отправляем в чашу масло, лук и морковь — Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)
Добавляем в чашу бекон и колбасу — Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)
Добавляем в всё остальное и заливаем вином — Режим «Тушение» 60 минут. В ходе готовности не помешает 1-2 раза перемешать. После окончания готовки можно дать еще 10-20 минут по томиться.
Бигос по-старопольски — ГОТОВ!!!
