Овощная запеканка в духовке с сыром

Овощная запеканка в духовке с сыром — простой и вкусный варианты легкого и полезного ужина. Наслаждаемся этой запеканкой и худеем во время еды.

Ингредиенты для «Овощная запеканка в духовке с сыром»:

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  500 г
  

• Лук репчатый

  —
  1 шт
  

• Картофель

  —
  2 шт
  

• Морковь

  —
  1 шт
  

• Перец сладкий красный

  —
  2 шт
  

• Перец черный

  (молотый)
  —
  2 ч. л.
  

• Соль

  —
  1.5 ч. л.
  

• Яйцо куриное

  —
  3 шт
  

• Молоко

  —
  170 мл
  

• Йогурт

  —
  170 г
  

• Масло растительное

  —
  150 мл
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 ст. л.
  

• Разрыхлитель теста

  —
  10 г
  

• Петрушка

  —
  1 пуч.
  

• Моцарелла

  —
  250 г
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощная запеканка в духовке с сыром»:

1. Все овощи нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке.
2. На растительном масле тушить лук, затем добавить картофель, все тушить под крышкой до полуготовности картофеля, затем добавить капусту, морковь и перец, накрыть крышкой и тушить до полуготовности овощей, добавить черный молотый перец и посолить по вкусу, перемешать, снять с огня.
3. Приготовить заливку: в глубокой миске смешать венчиком яйца, добавить молоко, йогурт, растительное масло, все перемешать, добавить муку, разрыхлитель, перец черный молотый, соль, мелко нарезанную петрушку, перемешать и в эту массу добавить тушенные овощи и еще раз все перемешать.
4. Форму для выпекания смазать растительным маслом, перенести овощи в форму, разравнять, присыпать сверху тертой моцареллой.
5. Запекать при температуре 180С, 30-35 минут.

Источник