Пирожное «Бисквитные рулеты»

Прекрасные рулетики к чаю получаются сладкими и ароматными, готовятся быстро и просто. Воздушный и легкий бисквит в сочетании с нежным кремом придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты для «Пирожное "Бисквитные рулеты"»:

Тесто

• Белок яичный

  —
  3 шт
  

• Сахар

  (1/4 стакана)
  —
  50 мл
  

• Желток яичный

  —
  5 шт
  

• Вода

  (комнатной темп.)
  —
  50 мл
  

• Масло растительное

  (без запаха)
  —
  2 ст. л.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (стакан 180 мл)
  —
  1 стак.
  

• Соль

  —
  1 щепот.
  

• Ванилин

  —
  по вкусу
  

Крем

• Сыр сливочный

  —
  150 г
  

• Сливки

  —
  150 мл
  

• Сахарная пудра

  —
  3 ст. л.
  

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожное "Бисквитные рулеты"»:

Для теста взбиваем 3 белка с щепоткой соли и сахаром до плотных пиков. Сахара нам потребуется 1/4 от 200 мл стакана.

В отдельной емкости взбиваем 5 желтков, добавляем 50 мл воды, 2 полных ст. ложки раст. масла, ванилин и стакан муки (мой стакан 180 мл)

Смешиваем лопаткой желтковую массу с белковой движениями "снизу-вверх". Выливаем на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяем. Ставим в предварительно разогретую духовку на 10 минут при 180 градусах. Бисквит в процессе выпечки может вздуться, не переживаем и духовку не открываем.

Готовый бисквит переворачиваем на новый лист пергамента и нарезаем на 8 равных полос.

Каждую полоску промазываем кремом и сворачиваем в рулет

Для крема: взбить сливки с сахарной пудрой и добавить сливочный сыр.
Можно использовать Ваш любимый крем, можно добавить фрукты и орехи. Бисквит не ломается, не трескается, сворачивается легко как в горячем виде, так и в холодном.

Остатками крема заполняем боковые срезы и украшаем по собственному желанию. Можно просто посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Not: внутренний размер моего противеня 37*34 см, высота сырого коржа примерно 0,5 см. При выпечке он немного поднимется.

Источник