Ванильные булочки с вишней на сыворотке

Воздушные ароматные булочки к чаю или со стаканом молока. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Ванильные булочки с вишней на сыворотке»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
400 г
Сыворотка

—
220 мл
Сметана

—
30 г
Масло сливочное

—
70 г
Сахар

—
70 г
Ванилин

—
2 г
Дрожжи

(сухие для сдобы)
—
1,5 ч. л.
Коньяк

—
1 ст. л.
Соль

(1/3 ч.л.)
—
по вкусу

Дополнительно

Желток яичный

—
1 шт
Молоко

—
1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2335.7 ккал	белки 45.2 г	жиры 77.1 г	углеводы 380.8 г
100 г блюда
ккал 271.6 ккал	белки 5.3 г	жиры 9 г	углеводы 44.3 г

Рецепт «Ванильные булочки с вишней на сыворотке»:

Приготовить продукты заранее, они должны быть комнатной температуры. А масло мягким, для этого его необходимо достать из холодильника за 2-3 часа.
Сушёную вишню замочить в коньяке.

Смешать сыворотку, сметану, соль, сахар, ванилин, добавить просеянную муку и дрожжи. Смешать.

Добавить мягкое масло и вишню с коньяком.

Затем вымесить до эластичности. Накрыть и поставить на 45-60 минут, для активации дрожжей.

Через 45 минут тесто "выросло" в два раза.

Духовку включить на разогрев. Тесто обмять и разделить на 10 одинаковых частей.

Подкатать в колобки, стараясь вишню спрятать под тесто, чтобы избежать её подгорания при выпекании. Накрыть плёнкой и оставить на 15-20 минут на расстойку. Тесто очень мягкое, нежное, я даже не стала особо заморачиваться с формовкой.