Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 2 часа
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни:
американская
Назначение:
Праздничные блюда
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Тесто
Какао порошок 40 г
Масло сливочное 85 г
Молоко 100 мл
Мука пшеничная 160 г
Разрыхлитель 3 г
Сахар 115 г
Сметана 70 г
Сода 3 г
Соль 0.25 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.
Крем
Масло сливочное 200 г
Сахарная пудра 120 г
Творог 350 г
Кроме того
Молоко 15 мл
Шоколад чёрный 70 г
Домашний торт «Вупи Пай» с сырным кремом
Вупи пай — классическая американская выпечка. По своей сути это две небольшие круглые заготовки из нежного бисквитного или кексового теста, прослоенные кремом.
До сих спор знатоки спорят, что же это такое: маленький пирог, печенье с начинкой или пирожное. Готовится такая выпечка довольно просто, а нравится как детям, так и взрослым.
Если проявить фантазию, то можно приготовить не только печенье Вупи-пай, но и красивый торт. Это очень вкусно, нежно и сочно!
Как приготовить "Торт «Вупи Пай»" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления теста нам понадобится сливочное масло, мука, сахар, молоко, какао, сода, разрыхлитель, соль, яйцо, сметана.
Как сделать сливочное масло своими руками
Как узнать свежесть яиц
Рецепты домашней сметаны
Шаг 2
Ссылка
Соединить 160 г муки, 40 г какао, 3 г соды, 3 г разрыхлителя, 0,25 ч. л. соли. Перемешать и просеять.
Чем можно заменить разрыхлитель
Шаг 3
Ссылка
85 г мягкого сливочного масла взбить со 115 г сахара до пышной массы. Добавить 1 яйцо и взбивать ещё 1 минуту. Добавить 70 г сметаны и взбивать ещё 30 секунд.
Чем заменить сливочное масло в выпечке
Как размягчить сливочное масло
Как взбить сливочное масло с сахаром
Чем заменить яйцо
Шаг 4
Ссылка
Вмешать мучную смесь.
Шаг 5
Ссылка
Постепенно добавляя 100 мл молока, замесить миксером тесто. Разделить тесто на 4 части — одну из них немного поменьше, а остальные одинаковые.
Шаг 6
Ссылка
Форму диаметром 17 см застелить пергаментом. Выложить в форму 1 из больших частей теста и разровнять.
Как застелить форму пергаментом
Шаг 7
Ссылка
Выпекать при 180 °С приблизительно 9 минут до готовности (до сухой лучинки). Таким образом испечь 3 коржа. Обрезать края коржей, а также срезать сверху выпуклые верхушки. Обрезки покрошить. Они понадобятся для украшения.
Как проверить готовность выпечки
Шаг 8
Ссылка
Из меньшей части теста, на проложенный пергаментом противень, столовой ложкой выложить небольшие лепёшки. Подровнять края, придавая им круглую форму. Выпекать при 180 °С приблизительно 9-10 минут до готовности.
Шаг 9
Ссылка
Для приготовления крема нам понадобится сливочное масло, творог, сахарная пудра.
Рецепты домашнего творога
Шаг 10
Ссылка
350 г творога протереть сквозь мелкое сито. 200 г мягкого сливочного масла взбить со 120 г сахарной пудры и творогом до пышной массы
Как протереть творог
Как сделать сахарную пудру дома
Шаг 11
Ссылка
Частью крема смазать круглые заготовки и соединить их по 2 штуки. Нам понадобятся 4 двойных заготовки. Разрезать каждую заготовку на 2 равные части.
Шаг 12
Ссылка
Остальной крем разделить на 2 части и красиво прослоить им коржи.
Шаг 13
Ссылка
70 г шоколада растопить на водяной бане с 15 мл молока и смазать этой смесью верх торта. Украсить половинками заготовок, посыпать крошками. Наш торт Вупи Пай готов!
Как сделать водяную баню
Как растопить шоколад на водяной бане
