Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни:
русская
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Корж торта
Альбумин (сухой яичный белок) 20 г
Какао порошок 10 г
Протеин 20 г
Эритрол (эритрит) 50 г
Яйца куриные 4 шт.
Крем для торта
Ванильный экстракт 1 мл
Желтки куриные 20 г
Какао порошок 5 г
Масло сливочное 180 г
Сливки 20% 150 мл
Шоколад чёрный 5 г
Эритрол (эритрит) 50 г
Яйца куриные 1 шт.
Шоколадный торт без муки
Как вкусны нежные торты на десерт!
Сегодня я предлагаю вам приготовить низкоуглеводный торт без муки, крахмала и сахара. Тесто торта состоит из яиц, протеина и кондитерского порошка какао. Сладость торту и крему придаёт пудра безопасного сахарозаменителя эритрита.
Крем для торта я сделала кето Шарлотт с какао и ванильным экстрактом.
Как приготовить "Шоколадно-протеиновый кето торт" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготовьте продукты по рецепту. Духовку разогрейте до 163°C. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.
Рецепты шоколадных тортов
Как быстро размягчить сливочное масло
Шаг 2
Ссылка
4 яйца разделите на белки и желтки. Соедините в глубокой посуде белки с альбумином 20 г. Взбейте до плотных пиков.
Как проверить свежесть яиц
Как отделить белок от желтка
Как взбить белки
Шаг 3
Ссылка
Добавьте протеин 20 г и пудру эритрита 50 г. Взбейте до их растворения.
Шаг 4
Ссылка
К 3 желткам добавьте порошок какао 10 г. Размешайте. Обратите внимание. Всего у нас 4 желтка. 3 из них идут в корж. 1 мы положим в крем.
Как взбить желтки с сахаром
Шаг 5
Ссылка
Добавьте шоколадную смесь к белковой и взбейте до гладкого теста.
Шаг 6
Ссылка
Форму смажьте маслом, выложите тесто. Пеките корж в горячей духовке 163°C 30 минут. Затем выключите духовку. Оставьте в ней корж ещё на 30 минут.
Как подготовить форму для выпечки
Шаг 7
Ссылка
Готовый корж полностью охладите.
Шаг 8
Ссылка
Затем разрежьте на отдельные коржи. У меня получилось 3 коржа.
Шаг 9
Ссылка
Для крема смешайте 1 яйцо, оставшийся 1 желток, примерно 20 г, сливки 150 мл, пудру эритрита 50 г или по вкусу. Поставьте массу на огонь. Варите, часто помешивая, до загущения. Затем охладите до комнатной температуры.
Шаг 10
Ссылка
Мягкое сливочное масло 180 г взбейте. Затем понемногу добавляйте сливочную массу и взбивайте.
Шаг 11
Ссылка
Добавьте порошок какао 5 г и ванильный экстракт 1 мл. Взбейте крем до гладкости.
Шаг 12
Ссылка
Теперь каждый корж щедро смажьте кремом.
Шаг 13
Ссылка
По желанию украсьте торт. Я посыпала чёрным шоколадом без сахара 5 г. Дайте торту настояться, пропитаться. Затем нарежьте.
Как сделать шоколадную стружку
Шаг 14
Ссылка
Приятного аппетита.
