Салат «Февральские витамины»

Как известно, что конец зимы идёт и организм просит витаминов. Чтобы не было авитаминоза (отсутствия каких либо витаминов для организма), делаем овощно-фруктовые салатики. Восполняем витамины простым, но очень вкусным салатом, который можно есть хоть каждый день. Салата можно сделать побольше, разложить по банкам, поставить в холодильник и есть его, доставая оттуда. Салат вкуснее на следующий день и через 3 дня тоже. Можно салат, конечно, есть и сразу приготовивши.

Ингредиенты для «Салат "Февральские витамины"»:

Для салата

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  (цельные листья от кочана 5 шт)
  —
  250 г
  

• Морковь

  (средняя величина)
  —
  1 шт
  

• Свекла

  (средняя величина)
  —
  1 шт
  

• Яблоко

  (средняя величина)
  —
  1 шт
  

• Лук красный

  (маленькая луковица)
  —
  1 шт
  

• Чеснок

  (по вкусу)
  —
  2 зуб.
  

• Смородина черная

  —
  3 ст. л.
  

• Соль

  —
  0.5 ч. л.
  

• Сахар

  —
  1 ч. л.
  

Заправка

• Масло подсолнечное

  (нерафинированное, любое нерафинированное: оливковое, горчичное….)
  —
  2 ст. л.
  

• Уксус

  (по вкусу, виноградный, яблочный, винный или 7 %)
  —
  1 ст. л.
  

• Мед

  (по вкусу)
  —
  0,5 ст. л.
  

• Перец черный

  (лучше для меня красный жгучий, по вкусу)
  —
  0.25 ч. л.
  

• Соль

  (если понадобится досолить)
  —
  по вкусу
  

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Февральские витамины"»:

Режем тонко капусту. Я резала по отдельности каждый листочик, скручивая его. Листья капусты сейчас жесткие. Выкладываем порезанную капусту в салатник, добавляем сахар и соль, берём деревянную! мялку и "бьём" капусту, чтобы она дала сок. Почему лучше бить деревянной мялкой? От неё овощи не окисляются, чем от металлической и сохраняется больше витаминов. Так же такой салат хорошо перемешивать деревянной ложкой, а нарезать овощи керамическим ножом. (делайте, как вам нравится)

Морковь натираем на средней тёрке и отправляем в капусту.

Так же натираем свёклу и тоже выкладываем в салатник.

Режем мелко лук и чеснок. Кто любит и ест много лука и чеснока можно положить побольше.

Перед тем как положить яблоко, мы сделаем заправку и заправим салат. Смешиваем масло с уксусом и мёдом. Хорошо размешиваем и заправляем салат. По желанию перчим свеже-молотым чёрным перцем. Очень здорово и красным поперчить — жгучим.

Теперь режем яблоко. Я люблю в этот салат яблоко именно порезать, можно и натереть.

Перемешиваем салат хорошо и выкладываем чёрную смородину.

Перемешиваем и пробуем на соль. Досолите по вкусу. Вот такой салатик получился. Очень яркий. Его можно есть сразу.

Я люблю переложить его в банку и есть на следующий день, когда он настоится в холодильнике.

Очень хорош для любого времени года. Зимой это кладезь витаминов, ну а летом, приготовленный из молодых овощей, порадует вас своей свежестью и вкусом. В салат можно добавить разнообразную зелень. Я её кладу непосредственно перед подачей.

Фото салата, сделанное на следующий день:

Источник