Кекс шоколадно-апельсиновый с черносливом

Вкусный десерт для семейного чаепития.

Ингредиенты для «Кекс шоколадно-апельсиновый с черносливом»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  150 г
  

• Яйцо куриное

  (категории С1)
  —
  4 шт
  

• Соль

  —
  1/2 ч. л.
  

• Разрыхлитель теста

  —
  10 г
  

• Какао-порошок

  —
  2 ст. л.
  

• Масло сливочное

  —
  180 г
  

• Сахар

  —
  200 г
  

• Сок апельсиновый

  —
  40 мл
  

• Ванилин

  —
  1/2 ч. л.
  

• Цедра апельсина

  —
  1 ст. л.
  

• Чернослив

  —
  по вкусу
  

Для глазури

• Шоколад темный

  —
  100 г
  

• Сахарная пудра

  —
  40 г
  

• Сок апельсиновый

  —
  40 мл
  

• Масло сливочное

  —
  40 г
  

Дополнительно

• Вода

  (Для замачивания чернослива)
  

• Посыпка кондитерская

  —
  по вкусу
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс шоколадно-апельсиновый с черносливом»:

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, это важно!

В миску добавить масло (180 гр) и сахар (200 гр.)

Взбить масло и сахар, далее по одному, не переставая взбивать, добавить яйца (4 шт.)

Затем добавить апельсиновую цедру (1 ст. ложка) и апельсиновый сок (40 мл.)

В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: просеянную муку (150 г.), разрыхлитель (10 гр.), ванилин (12 ч. ложки), какао-порошок (2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Добавить смесь сухих ингредиентов в яично-масляную смесь. Жидкое тесто хорошо вымешать.

Чернослив промыть, замочить на 1-1,5 часа в воде. Затем нарезать на не крупные кусочки. Добавить чернослив в подготовленное для выпекания тесто.

Форму выстелить пергаментом (см. фото), добавить тесто в форму и разровнять. Отправить форму в разогретую до 160-170С духовку. Выпекать кекс в течение 50-60 мин. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, время и температурный режим каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. В моем случае потребовалось 55 мин.

Готовый кекс украсить по вкусу. Можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или украсить свежими фруктами. В моем случае была приготовлена шоколадная глазурь. Для этого:

Шоколад (100 г.), сливочное масло (40г.), сахарную пудру (40 гр.) поместить в сотейник и поставить на водяную баню, помешивая смесь довести до полного растворения ингредиентов (не переварите смесь), затем добавить 40 мл. апельсинового сока. Смесь размешать и полить ею остывший кекс.

Приятного чаепития!

Источник