Курица в мандариновой глазури

Предлагаю запечь курицу со специями в мандариновой глазури. Благодаря такому способу приготовления, выходит мягкое и сочное мясо, а также в меру хрустящая и кисло-сладкая кожица.

Ингредиенты для «Курица в мандариновой глазури»:

• Курица

  —
  2 кг
  

• Соль

  —
  по вкусу
  

• Перец черный

  —
  1 ч. л.
  

• Перец чили

  (хлопья)
  —
  1/2 шт
  

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.
  

• Специи

  (прованские травы)
  —
  1 ч. л.
  

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.
  

• Чеснок

  —
  5 зуб.
  

• Мед

  —
  2 ч. л.
  

• Соус устричный

  —
  1 ст. л.
  

• Мандарин

  —
  6 шт
  

• Корица

  —
  1 шт
  

• Бадьян

  —
  1 шт
  

• Гвоздика

  —
  2 шт
  

• Сахар

  —
  20 г
  

• Имбирь

  (молотый)
  —
  1 ч. л.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица в мандариновой глазури»:

К курице добавить все специи, оливковое масло и хорошо натереть тушку со всех сторон. Выдавить чеснок через пресс, смешать с медом, устричным соусом и смазать курицу изнутри. Завернуть в пергамент и фольгу. Запечь при температуре 200°С, 60 минут.
Для глазури выдавить сок из мандаринов (190 мл), добавить палочку корицы, бадьян, гвоздику, сахар, молотый имбирь, перемешать и выпаривать на небольшом огне до загустения.
Достать курицу из духовки, смазать глазурью и запечь еще 10-15 минут при температуре 180°С. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Источник